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Grains de café torréfiés à côté d'un petit bol de café moulu, sur une table en bois

Bien choisir, 8 min de lectureCafé en grains ou moulu : ce qui change vraiment dans la tasseCafé en grains ou moulu ? Ce qui se passe après la mouture, ce que mesurent les études, quel moulin choisir et quand le moulu reste raisonnable.

Balance de cuisine avec une tasse de grains de café torréfiés, sur un plan de travail en bois

Préparation, 8 min de lectureDosage café : combien de grammes par tasse et par méthodeDosage café : grammes et eau pour l'espresso, la moka, le filtre, le V60, le piston, l'AeroPress et le cold brew, avec le rendement d'un sachet de 250 g.

Café fraîchement moulu dans le porte-filtre d'une machine espresso, à côté de grains torréfiés, sur une table en bois

Préparation, 7 min de lectureMouture du café : quelle finesse pour chaque cafetièreMouture du café pour espresso, cafetière italienne, filtre, piston et cold brew : la bonne finesse par méthode, et comment corriger un café acide ou amer.

Sachet de café Braza King fermé, avec une pelle en bois remplie de grains torréfiés, sur un plan de travail en bois

Conservation, 9 min de lectureComment conserver le café en grains : le guide completContenant, placard, frigo, congélateur, durée : comment conserver le café en grains pour garder ses arômes, et combien en acheter selon votre consommation.

Deux tas de grains de café torréfiés sur une planche en bois, avec devant chacun un petit chevalet en papier : Arabica à gauche, Robusta à droite

Bien choisir, 9 min de lectureArabica ou robusta : quelle différence et lequel choisir ?Arabica ou robusta ? Goût, caféine, forme du grain, altitude, prix et crème : les vraies différences, et comment choisir selon votre façon de faire le café.

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